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  1. 正宗房縣黃酒
    傳統釀酒工藝純手工釀造

    正宗房縣黃酒洑汁,農戶采用傳統釀酒工藝純手工釀造,入口微甜,細品微苦,滿口醇香。酒精度15度左右,保證無添加,不勾兌。了解房縣農家手工自釀黃酒請添加【酒妹微信:tomis-peng

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    房縣哪里的黃酒最好

    時間:2021-01-02 11:40  編輯:房縣黃酒網

    房縣哪里的黃酒最好?對于不了解房縣黃酒的酒友來說都會有疑問,其實這個問題的答案非常簡單,搞清楚了房縣黃酒的歷史,答案就迎刃而解了。房縣黃酒始于周朝,興盛于唐朝,古稱"封疆御酒",至今已傳承4000余年,現今房縣黃酒主要由房縣土城鎮村民采用傳統工藝純手工釀造,要購買正宗房縣黃酒,請添酒妹微信tomis-peng。

    房縣黃酒簡介

    房縣黃酒是世界上最古老的三種酒種之一。它是我國的民族特色。它的酒曲釀造方法和復式發酵是非常獨特的釀造方法。紹興黃酒在中國是最廣為人知的,但在祖國的內陸地區——湖北省房縣,有一種“房縣黃酒”,比紹興黃酒要早400年,至今依然盛產不衰。

    房縣黃酒的歷史

    “房縣黃酒”歷史悠久,在遠古時代被稱為“封疆御酒”和“皇帝御酒”。據史料記載,紹興黃酒最早于公元前492年在岳國王茍建時期生產,而“房縣黃酒”早在西周之前的公元前827年就成為“皇帝御酒 。

    周宣王時,楚王派信使(Fangling)尹吉輔(周代太史《詩經》的作者)為使者向周宣王進貢。尹吉輔將房陵人生產的“白茅”(黃酒)壇獻給了周宣王。當酒打開時,真個大殿上滿是酒香。周宣王品嘗了一口,對其贊不絕口,被封其為“皇帝御酒”。他們還派人將房縣每年提供的“白茅”分成不同大小的罐子,并根據官位層級不同,論階行賞。

    在漢代,房縣黃酒得到了廣泛的普及,并成為高級官員和貴族的貢酒。 1974年,在房縣七里河出土的漢墓中發現了大量含有黃酒的酒具。其中一個大罐子仍然保留著當時的黃酒。

    房縣黃酒,盛于唐代。唐四生元年(公元684年),唐忠宗李顯被武則天廢除為廬陵王。廬陵王與720名來自皇宮的工匠一起被降級到房州(現為房縣)。這就是所謂的陵陵王將七百名工匠帶到方州的傳說。

    兩年后,房州大旱,南北兩河斷流,百姓無水可吃,求天告神,均不應驗,眾多百姓只好棄家逃荒。廬陵王整天也在為水發愁,四處派人尋找水源,查看掘井之地。一天,來到南北兩河匯流之地,發現四處地裂、樹死、草枯,唯獨有一叢水燈草青葉滴翠。廬陵王上前拔起水燈草時,只見一股清泉流溢,向深處挖去,土坑越大水越旺。廬陵王捧起水來喝了一口,水味清甜可口。于是調來民夫挖井,勞累時,喝一口井水,就可消除疲勞??梢补?,喝過這井水的人,老人覺得自己年青了,年青人喝了,覺得力氣更大。千百萬人都來飲用井水。一天到晚挑水,井水不見少,暴雨傾盆,河水暴漲時井水也并不見漲,一時被當地人稱為神井圣水。廬陵王用琉璃嵌成了“八角琉璃井”。匠人用祖傳秘方,用苞谷、大米、高粱、蕎麥做為原料,取這井水釀成酒來,香溢四季。廬陵王不敢獨自飲用,裝好四大壇,親手封好,派人押運長安進貢,并書呈武則天,敘述神水之功效,請詔封酒名。

    武則天把兒子貶房州后,時時派人打聽兒子李顯的情況,聽到兒子勤于政事、布德四方,很感欣慰,又見到兒子送來的美酒,當殿啟封,嘗一口后,頓覺神清目朗、滿口異香,連稱好酒。上大夫徐彥伯口占一絕:“房州神泉水,皇家桌上珍,托得天子福,喜得百宮醉。取名叫‘房陵御酒’吧!”皇上一封,此酒就出名了。四川、陜西、湖廣,皆慕名來房州,親嘗此酒,一飲為快。廬陵王也飲用此酒成癮,漸生出“日飲黃酒三小杯,不辭長作房陵人”的情懷。

    房縣縣志

    清乾隆53年《房縣志》記載:“房縣人人都愛喝黃酒,一個人喝十二碗以上并不稀奇。多數人喝酒后不吃飯。上世紀30年代:1950年代,在房縣的西關,幾乎每所房屋都放在一個大陶罐的前面,上面放著干凈的白色紗布,壓著木板,并扣緊了窯碗。行人渴又餓。他們拿出一些銅盤子,and了一碗米酒。喝它,成為當時名副其實的“黃酒街”。

    房縣黃酒的獨特性

    它的釀造非常有區域性,即只能使用秘制小曲,房縣的糯米,房縣的山泉水和地下水才能在房縣的土地上釀造獨特而珍貴的產品。房縣黃酒性質溫和,醇厚,口感長。它具有特殊的香氣,清新可口。

    以上介紹了房縣哪里的黃酒最好,相信酒友們都已經非常了解了,喜歡房縣黃酒的酒友可以添加酒妹微信tomis-peng咨詢了解。

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