作為一個喝黃酒很多年的人，下面聊聊自己的看法，酒友們可以參考借鑒，購酒還請根據你自己喜歡的口感進行選擇！國內黃酒我喝過很多，品牌黃酒例如：古越龍山、會稽山、塔牌、沙洲優黃、和酒、石庫門、即墨老酒等；不知名的黃酒也喝了一些（大部分是朋友家自己釀的黃酒），無論是品牌黃酒還是家釀黃酒，個人最喜歡的是農戶家自釀的房縣黃酒，它屬于半甜型黃酒，入口微甜、細品微苦辣、滿口醇香，由于沒有紹興黃酒的中藥味，非常好入口。每次飲用量一斤半就到頂了，喝房縣黃酒不知不覺就醉了。我一直找房縣農戶買，酒友們可以關注公眾號“房縣土城黃酒”找到我買酒的農戶。
為何我一直找農戶買，而不是買酒廠的？我了解的情況是房縣黃酒一直以來都是房縣農戶在釀造，都是自己家做了自己家人飲用，所以最正宗的房縣黃酒必然是農戶家中的。房縣黃酒目前還沒有怎么商業化，口感質量好，但是包裝比較寒磣，都是使用的10斤壺包裝，不過對于我來說，酒買來是自己喝的，只要質量口感好，包裝可以從簡。
下面為酒友們分享一些我收集的關于房縣黃酒釀造方法、飲用方法、功效與作用的知識：
房縣黃酒釀造
1.淘米
2.上甄
3.蒸米
4.出鍋
5.拌曲
6.淋霉
7.曬霉
8.壘窩
經過以上幾大釀造流程后，還需要30天的發酵期，在這之后才能得到口感質量俱佳的房縣黃酒，根據我個人的飲用經驗提醒大家：房縣黃酒雖好，可不要貪杯奧奧！
房縣黃酒飲用方法
第一種，溫熱喝
房縣黃酒加熱后既暖胃，又出酒味。稍微加熱，酒味即出。加熱后的黃酒，口感更加香醇。溫酒是房縣黃酒冬天盛行最傳統的喝法。
黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。在房縣人們一般將黃酒帶瓶隔水溫燙，黃酒的最佳品評溫度和人體的溫度一樣，在38℃左右。
第二種，冰著喝
冰鎮黃酒味道十分的爽口，特別適合炎熱的夏季飲用，琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相映，賞心悅目，清爽怡口。冰鎮可增添酒的新鮮度。這是因為低溫狀態下，人體對甜味的敏感度下降，會增加爽冽感。而且低溫狀態下，酒體的收斂性增強，口味也顯得清爽。
第三種，加話梅喝
加入了話梅的房縣黃酒更加香甜甘冽，回味綿長，濃郁芳香，在黃酒中加入話梅，會使酒液更醇美，營養效果也更好。話梅黃酒味道酸酸甜甜的，搭配起來非?？煽?！
第四種，加生姜喝
房縣黃酒泡生姜不僅可以通經活絡、健脾開胃，還能夠很好的幫助我們預防感冒。中醫認為，飲用適量黃酒具有幫助血液循環以及促進體內新陳代謝的功效。而生姜具有暖身祛濕作用，與黃酒功效更為顯著，更能發揮其作用，黃酒性溫補，而生姜又是辛辣之物，兩者搭配能夠在很大程度上幫助人體發汗驅寒，促進體內的血液循環，以此達到養生的目的。冬日里，怕涼的妹子們get 起來，活血化瘀，內養外修，美美噠~
第五種，加青梅喝
這種喝法很有歷史，源于史上著名的典故“青梅煮酒論英雄”。曹操和劉備當年用來煮青梅的是什么酒？大多數人認為是代表著傳統文化的黃酒啦。因為一，白酒是元朝的時候才出現，漢朝還沒有。二，諸多酒里，只有黃酒酒有溫煮著喝的傳統。
黃酒酒和青梅的確是佳釀佳果兩相宜。青梅消融了酒的烈性，而甜柔的黃酒也緩和了梅的酸澀，兩者都是主角。“青梅,黃酒”，只是這樣一旋念間，便已著了些微醺的醉意，親昵溫情，似江南四月杏花春雨般的酥潤輕濡，冷香清遠。
第六種，加楊梅喝
楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。楊梅泡黃酒，消暑解膩，還有美容養顏的功效，很多年輕人特別喜歡喝楊梅黃酒的口感，百喝不厭呢。
第七種，四物黃酒
生姜防寒氣，枸杞補腎氣，紅棗活血氣，桂圓養心氣。再經鮮黃酒溫養，更添一份暖身養元的功效。慢飲一杯，暖流入胃，一種難以言喻的舒展由內而生。
房縣黃酒的功效與作用
房縣黃酒能夠美容抗衰老
十堰房縣黃酒是人體所需B族維生素非常好的一個來源，黃酒中的維生素B1、B2、尼克酸、維生素E等含量都比較高，長期適量飲用對女性的皮膚美容和抗衰老會有比較不錯的效果。
房縣黃酒可以增強免疫力
正宗房縣黃酒中低聚糖含量也比較豐富，低聚糖是一種功能低聚糖，這種糖進入人的身體后，不會被人體吸收，也不會產生任何熱量，但是它有一個作用，它可以有效促進腸道中的有益微生物桿菌生長發育，從而改善人體腸道的功能，增強人體免疫能力，進而促進人體健康。
房縣黃酒預防心血管病
湖北房縣黃酒的釀造原材料是房縣地區特有的三村雪糯、山泉水、特制酒曲，經過多道工序發酵釀制而成，房縣黃酒中的多酚、類黑精、谷胱甘肽等成分，這些成分在人體內可以清除自由基，防止心血管疾病，同時還可以抗癌、抗衰。
房縣黃酒可以促進子宮收縮
在我國民間，很多地方也將黃酒稱為米酒，黃酒是水谷之精華，其對生產完的孕婦來說，通過適量飲用黃酒能夠起到祛風活血、避邪逐穢的作用，同時還能夠非常好的幫助孕后媽媽排出身體中的惡露，幫助子宮收縮，如果孕媽媽產后受風，飲用黃酒會有非常好的舒經活絡功效。
房縣黃酒可以活血驅寒
房縣黃酒性數溫熱，飲用房縣黃酒可以活血祛寒、通經活絡，對于經常感覺手腳冰涼的朋友來說，適當多飲用黃酒可以有效改善這種癥狀。飲用房縣黃酒不僅可以活血祛寒通經活絡，還能夠幫助人們抵抗寒冷，預防感冒。
房縣黃酒有助于減肥
房縣黃酒除了以上功效外，還能夠幫助減肥人群進行減肥，很多人以為房縣黃酒熱量高，喝多了就會變得更胖，其實，這是一種錯誤的認知，只要飲用的時候注意飲用的量，適量飲用不僅不會變胖，反而是可以幫助減肥的，適量飲用房縣黃酒能夠加速人體新陳代謝的同時還可以加速血液循環，并進而達到減肥的效果。
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