房縣黃酒哪家最有名，在湖北省房縣，就有這樣一句順口溜：沒有黃酒不成席，白酒再好不稀奇。房縣有釀造黃酒的傳統習慣，一年四季常備不缺，婚喪嫁娶必不可少，逢年過節更不用說。在房縣喝酒，真正體味到大碗喝酒、大塊吃肉的快樂。
房縣黃酒分類方法很多，按用曲子不同分為：大曲酒、小曲酒。大曲酒容易規?；a，但是喝了容易頭疼。小曲酒產量少，但是酒的品質高。
房縣黃酒因用途及酒精含量、存放期不同，分為老酒、嫩酒、甜酒，顏色有青、黃、乳白三種。青酒又稱地封酒，就是把做好的黃酒放入陶罐中，用黃泥封嚴，埋入地下。過一年或數年掘起，酒開啟后清香撲鼻，清澈如水，口味平談，但后勁很大，出門見風就醉，因此又叫出門醉、隨風倒、透瓶香等雅號。
黃酒就是將洑子過濾出來，隔開糟子就是酒了，然后盛如罐中，經過幾次疊酒，儲存一段時間后，酒呈淡黃色，酒精含量較為直感。也有直接飲用原汁的，即洑子，飲用時不加水，口感甘醇、綿長，但后勁很大。如酒過喝開水，將醉酒更快。
甜糟子是連酒帶糟子一起喝的，工藝程序和做酒一樣，但拌入曲子較少，黃酒下洑后即可飲用，這種酒很甜，沒有大勁，是房縣傳統的一種茶點。多用于產婦、坐月子(生小孩)后恢復身體、下奶、促奶，俗稱喜糟子。到了正月十五元宵節，甜糟子里煮湯圓又叫甜甜蜜蜜，團團圓圓。
主要功效
黃酒是醫藥上很重要的輔料或藥引子。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。能夠促進血液循環，補血養顏。
黃酒的另一功能是調料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能使得黃酒能發揮出更好的功效。關注危鋅鞏粽耗 純正房縣黃酒 了解更多房縣黃酒歷史文化及鑒別黃酒品質知識