正宗房縣黃酒洑汁，農戶采用傳統釀酒工藝純手工釀造，入口微甜，細品微苦，滿口醇香。酒精度15度左右，保證無添加，不勾兌。了解房縣農家手工自釀黃酒請添加【酒妹微信：tomis-peng】
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時間：2020-06-20 20:16 編輯：admin
焌米茶、火燒粑
焌米茶、火燒粑是潛江夏天最具特色的風味主食。焌米茶的制作方法是把大米放在鍋里用小火炒，一直炒到金黃色為止，然后盛起來，要吃的時候取少量用冷水煮，跟煮粥似的，只是煮焌米茶的水要多放一些，等米煮到開花了就可以吃了。焌米茶一般涼后食用。大米在炒制過程中能量被大量消耗，所以，焌米茶是一種熱量極低的食品，既能消暑解渴，又不會增加身體的能量，具有非常好的減肥功效。焌米茶雖然爽口，但對于從事體力勞動的人來說，卻不耐饑，因此產生了焌米茶和火燒粑搭配的吃法?；馃蔚闹谱鞣椒ㄊ前衙娣酆秃冒l酵，放點糖，然后將發酵好的面團揉成小碗大的坨，表面撒點芝麻，貼在鍋里用桔梗作燃料燒烤，十幾分鐘就熟了?；馃瓮鈿そ裹S，內瓤雪白有彈性，和焌米茶一起食用，既能消暑又能充饑。
黃灣藕
黃灣藕是潛江市王場鎮黃灣村出產的一種藕，這種藕與一般的藕不同，它的孔是單數的，有7、9、11孔不等。也不像其他藕節短多枝，一般都是一枝三節，每節一尺來長，既白又嫩。這種藕多粉易爛，湯釅味美。在一本20世紀80年代出版的《荊州菜譜》中它名排榜首。
相傳當年乾隆皇帝下江南吃了黃灣藕后，信口吟出詩兩句：“一彎西子臂，七竅比干心?！庇妹琅氖直郾扔髋旱耐庑?，用比干的“忠心不二”比喻單數孔。使黃灣藕具有了人的靈氣。
曾有很多外地人試圖引種黃灣藕，都沒有成功。為了保護這一名貴土特產品不變質，黃灣人采取了多種環境保護措施，不讓藕池受到任何污染。
二回頭
二回頭是清道光年間潛江黃場劉道金師傅創制的一道菜，主要原料是黃鱔。因為味道特佳，成為潛江一道名菜。歷來許多海外僑胞、港澳同胞回潛江探親，沒有不品嘗“二回頭”的。
傳說清道光年間某一天傍晚，劉師傅飯館里來了一個秀才，點名要吃粉蒸肉，恰好沒有原料了。劉師傅急中生智，用鱔魚做了一道菜，秀才吃了連聲叫好，并問這菜叫什么名字，劉師傅因是一時的主意，并未想好給菜取個什么名，一看盤里鱔魚塊兩頭翹起，好似回頭望月，于是脫口而出“二回頭”，秀才聽后，便臨壁而書：“妙哉二回頭，客去不須留，異香隨風走，何日再回頭?！币灿杏洖椤懊钤斩仡^，香嫩且滑口，今日喜嘗新，歸去再回頭?！? 嘗香思
湖北省潛江市嘗香思食品有限公司是一家致力于特色調味品、風味菜肴和其他風味食品研制與開發的專業企業。
公司的前身是國有潛江市嘗香思調味品廠。2003年10月，在潛江市委市政府“一主三化”戰略決策的指引和周磯管理區黨委的領導下，該企業順利完成了股份制民營化改革。改制后的公司生機勃勃，蒸蒸日上。公司現有主導產品“嘗香思”牌“香辣牛肉醬”系列、“香辣三丁菜”系列和“香辣脆脆響”系列，系發掘民間工藝秘方，結合現代生物技術精煉而成。產品以“觀其色華潤悅目，聞其香溫馨誘人，品其味濃郁醇厚”而卓然成家。一經面市，便得到國家農業部食品檢測中心“達到國內領先水平”的權威評價，從而在繁花似錦的調味品與風味食品市場上獨領風騷。
潛江油燜大蝦
潛江油燜大蝦近年來在江漢平原聲名鵲起，廣受食客喜愛。
每年5—9月，潛江油燜大蝦生意甚是紅火。周邊地區的食客紛紛慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐館美餐之后，還要打包帶回家中細細品嘗。
潛江油燜大蝦采用江漢平原大蝦為原料，以潛江特有的“油燜”烹調方法制作。如此做成的大蝦，色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美。潛江油燜大蝦一般以大排檔形式消費。夏日夜晚，工作之余，攜家人、朋友于熱鬧之中品潛江油燜大蝦，再佐以啤酒、潛江風味小吃，美味佳境，其樂融融。補充：鍋奎鍋奎是面食，以白面在鏊鍋中考成。潛江鍋奎品種很多，蔥鍋奎，砍鍋奎，鴨子鍋奎，沖擔鍋奎，油炸鍋奎，豬油鍋奎等等。最有名氣的是豬油鍋奎。其次是沖擔鍋奎，主產在竹根灘。因其形狀與當地農民挑柴草用的兩頭帶鐵扦的沖擔一樣，故名。與其他鍋奎要在鏊鍋中烤制不同，它是一種特制的烤爐中烤成的。出爐后，又香又脆，能保持旬日，因此還可充當干糧?？冲伩菨摻钤绲腻伩?，最正宗的鍋奎，其他鍋奎皆由它派生而出。它的本名就是鍋奎，前面未有任何限制詞，加“砍”（還有人加“白”〕是人們為了以此區別于其他鍋奎。它不要任何佐料，面粉本色 ，好的砍鍋奎（或白鍋奎〕是“肉”少且泡，“皮”厚且焦。潛江人常愛把砍鍋奎的兩皮掰開，夾入一根油條混吃，并視此為最好的早點。螺螄 “三月螺螄四月蚌”，這是潛江的民諺，意為三四月正是潛江盛產螺螄蚌的好時節。江漢平原人吃螺螄不像外地人那樣將其囫圇地炒個半熟不熟，滋滋地吮吸入口，而是先把螺螄用開清水“濯”過，再用斷了半截的紡花錠子或者是一根竹簽剔出螺螄肉，按天（門〕潛（江〕沔（陽〕“三蒸”之一的方法食用。新近又有一種食用方法，即有蚌、臘肉、豆渣粑的所謂“三味火鍋”，出人意外地在全市各餐館遍地開花。